Hej!
 
Dagarna rullar på och jag med dem. Förkylningen frodas ännu och jag var återigen hos läkaren idag då jag känner av både öron och bihålor. Hon kikade igenom både öron och in i näsan och tryckte över bihålorna och så fick jag ta en snabbsänka (stick i fingret). Sänkan var i princip normal och hon såg ingen irritation i öron eller näsan, så det verkar vara ett vansinnigt segt virus som vägrar släppa taget om mig. Jahapp, bara att härda ut alltså och fortsätta dricka hostmedicin, spraya näsan och hosta ut lungorna. Blä.
 
I förrgår kom maken hem med en påse kantareller som han fått från en kollega. Hon hade tydligen plockat så mycket att hon inte kunde göra av allt själv så hon gav bort till sina kollegor. Det var underbart fint av henne tycker jag, så maken fick en påse. Jag är själv ingen svampplockare även om jag ÄLSKAR att äta allt som innehåller svamp. Jag har aldrig lärt mig känna igen olika svampar så jag behöver verkligen få en erfaren människa med mig ut i skogen så jag lär mig, för det verkar ju så oerhört mysigt att gå och plocka. I alla fall så rekommenderade kollegan att torka svampen för att sedan förvara i burk, så det har vi gjort.
 
Det känns riktigt lyxigt att ha flera burkar med kantareller som bara väntar på att få bli uppätna. Mumsfilibabba!
 
Brukar ni plocka svamp? Hur förvarar ni den sedan hemma? Förväller? Torkar?
 
Hejsan!
 
Mår du bra i kylan? Visst är det LJUVLIGT med höst? Jag älskar sommaren, men hösten här i Sverige är så underbar med sin klara luft och vackra färger i träd och buskar. Många som bor utomlands brukar säga att de saknar just detta med Sverige; årstidsväxlingarna. Jag förstår dem verkligen. Den enda årstid jag kan vara utan är vintern såsom den är i november/december: regnig, dimmig, tung och mörk. Hu. Det klarar mitt kynne inte av ett längre tag. Tur då det kommer en jul med ljusstakar och stjärnor som lyser upp överallt. Jag älskar verkligen julen då det är så himla mysigt att umgås och äta god mat tills man spricker.
 
 
Men tillbaka till september. Den här månaden är det full fart bland mina grytor och kastruller då jag tar tillvara frukt och grönt för fullt. Både från egen odling, från generösa människors odlingar och det som är köpt. Vi brukar handla från Mathem, och där hade de sist en blandad kasse med frukt och grönt som var andra sortering pga någon liten defekt på skalet eller liknande. En sådan 4 kg kasse kostade oss inte många kronor och vi fick massor med goda frukter och jättefina grönsaker. En eloge till Mathem som gör detta, fler borde ta efter (OBS - jag är inte sponsrad här). Bland annat gjorde jag en marmelad på päron som började bli bruna och fula, men det var ju bara att skära bort det skadade och hacka ner i en kastrull med citron, vanilj, päronkonjak och socker så blev det en helt ljuvlig marmelad att ha till ost t ex.
 
Parallellkokning av päron- och plommonmarmelad.
 
Mer parallellkokning av nektarinsylt och rabarbersaft (1 september!)
 
Nektarinsylten. Underbart god!
 
Förra året testade jag att göra syltade gröna tomater eftersom det knappt blev någon tomatskörd då det var så kylslaget.
 
Den här märkliga sommaren förde också med sig en omskörd av rabarbern så jag kunde göra ett par liter rabarbersaft i början av september! Inte särskilt träig var den heller, men det spelar inte så stor roll om jag ändå ska göra saft av den.
 
 
Äppelmos i massor har jag gjort (så mycket att burkarna tog slut och jag fick frysa in i plastpåsar), och en underbart god körsbärslikör från pappas gamla recept (may he rest in peace).
 
 
Längtar till nästa år då jag har ett lite större grönsaksland där det kommer trängas massor med godsaker som sedan ska fylla upp mina förråd.
 
Brukar ni ta tillvara på höstens skörd att ha i frys eller skafferi? Vad har ni då? 
 
Hej på dig!
 
Hoppas du har det bra. Själv kämpar jag på mot tröttheten och hoppas att den ska ge med sig snart. Till helgen ska vi åka till norrland, så nu är det planering inför det för fulla muggar.
 
Vårt körsbärsträd formligen dignar av bär. Har aldrig sett något liknande förut. Idag plockade jag in drygt 3 kg bär på en timme, och det var bara en bråkdel av alla bär som finns i trädet. Tyvärr kommer jag inte åt hälften av bären då trädet är för högt, så jag får dela med mig av dem till skatorna och trastarna. Idag satt det en trast och var ilsken på mig för att jag var i trädet och plockade. Haha. 
Den osminkade sanningen, hehe
 
Katten ska ju vara med på bild också, förstås. Han håller sig alltid i närheten. Tror han var en hund i sitt förra liv...
 
 
Alltså dessa ljuvliga bär. Älskar dem så otroligt mycket. Men nu kom det trista. Kärna ur dem. Fy för den lede. Men jag hittade ett sätt att kärna ur som gick jättesnabbt. Ska visa det nästa gång jag plockat bär. 
 
Till slut blev det en körsbärspaj och sylt på 1,7 kg bär. Underbart att kunna ta vara på härligheterna som frodas i trädgården. Det är rikedom!
 
1 kg urkärnade körsbär
6 dl syltsocker (det är socker med pektin, citronsyra och kaliumsorbat)
1 krm vaniljpulver
½ dl konjak eller mörk rom
 
Varva ingredienserna i en kastrull. Hetta upp försiktigt och låt puttra på svag värme ca 15 minuter. Häll upp på rena, varma burkar. Sätt på lock och låt svalna upp och ner. Förvara svalt. Öppnad burk förvaras i kyl.