DIY, Drycker, Inspiration, Ta tillvara Apelsiner, Apelsinsaft, DIY, Hemgjord, Ta tillvara

Godaste hemgjorda apelsinsaften

Nu är det citrussäsong, så då kan man passa på att köpa apelsiner billigt. På vår Coop kan man köpa stora påsar med andrasortering av frukt för en jättebillig peng. Idag köpte vi en 3 kg påse för 25 kr. En smårutten apelsin fick vi ta bort ur påsen, annars var frukten fin. När man har så fin frukt så passar det jättebra att göra en supergod apelsinsaft som dessutom är lättgjord.
 
 
 
För lite drygt 1 liter saft:
1 kg apelsiner (helst ekologiska)
9 dl strösocker
1 msk citronsyra
5 dl kokande vatten
 
Skrubba apelsinerna väl under hett vatten i kranen. Skala dem med potatisskalare och försök få med så lite som möjligt av det vita. En av apelsinerna kan man gärna riva skalet på så smakar det mer. Lägg skalen tillsammans med socker och citronsyra i en bunke och häll över 5 dl kokande vatten. Rör om ordentligt och låt svalna i bunken. Rör om då och då så sockret löses ordentligt. Pressa saften ur apelsinerna och häll ner det i bunken. Sila och häll sedan upp på rena, kalla flaskor. Förvara svalt.
 
DIY, Hållbarhet, Inspiration, Ta tillvara, Tillbehör #minskamatsvinnet, DIY, Gör själv, Hemgjord, Hållbart, Pesto, Ta tillvara

Pesto à la Cajsa Warg

Nu när julhelgerna är på sluttampen och massor med rester tronar i våra kök så är det dags att ta vara på dem. Förmodligen har ni (liksom jag) en eller flera krukor med färska örter som står på köksbänken och kanske ett par rester av ostar i kylen som man inte vet vad man ska göra med. Här har ni lösningen: en pesto! Pesto är så tacksamt att göra då det går att slänga i nästan vad som helst för att få lite variation, det måste inte vara basilika, parmesan och pinjenötter. Man gör som Cajsa Warg: man tar vad man har.
 
Basilika - byt ut mot blandade örter, ruccola eller spenat eller en blandning av dessa.
Pinjenötter - byt ut mot solrosfrön eller mandel.
Parmesan - byt ut mot den ost du har hemma, helst en lite smakrikare ost men en skalk från julost funkar också. Västerbottenost, Gruyère eller vanlig Prästost är smarrigt att ha i.
 
Pesto är så bra att använda som tillbehör till kyckling eller pålägg på en baguett, eller så kan den vara en ensamrätt med enbart lite nykokt pasta. Mums. Har du en överbliven citron kan du med fördel riva ner lite skal i peston - det blir ljuvligt gott!
 
Jag har inget exakt recept utan brukar höfta till det lite, men ungefär de här måtten brukar jag ha:
1 dl frön/nötter
några ordentliga nävar med bladgrönt
1 dl riven ost
1-2 vitlöksklyftor
1 dl olivolja
svartpeppar och örtsalt efter smak
ev lite citronzest (endast det gula - får du med det vita smakar det beskt)
 
Rosta fröna lätt i en torr stekpanna (se upp så de inte bränns!). Om mandel används så kan de hackas i bitar först så blir det enklare att mixa sedan. Lägg allt utom oljan i en mixer och blanda ordentligt. Tillsätt sedan oljan i en fin stråle medan du mixar tills du får en lagom konsistens. Tillsätt salt och peppar och blanda om.
 
För övrigt är det lite omtvistat huruvida det verkligen var Cajsa Warg som myntade uttrycket "Man tager vad man haver" även om det tillskrivs henne.
 
DIY, Hållbarhet, Inspiration, Miljösnällt, Ta tillvara, Utmaning #minskamatsvinnet, DIY, Fond, Hållbart, Utmaning 2019

Minska matsvinnet - gör egen fond

Då tar vi och kickar igång det här årets utmaning: att bli mer hållbar. För att uppdatera dig på vad det var för något så kan du läsa om det HÄR. Januari månad ska alltså handla om olika sätt att minska matsvinnet. SVT sände i november en serie program, "Maträddarna", där Anne Lundberg och kocken Paul Svensson pratar om det enorma matsvinnet och ger tips på hur man kan återvinna mat. Titta gärna på dem och ta till dig av det du känner att du kan och vill göra för att minska matsvinnet.
 
Före jul så gjorde jag och familjen lite traditionell julkorv enligt mormors recept. Det blev lite köttslamsor över när jag malde köttet och det ville jag ju inte slänga. I kylen låg dessutom några vissna morötter och en bit gammal rotselleri, så det fick bli en egenkokt köttfond!
Köttet, grovhackade morötter och grovhackad selleri lades i en kastrull tillsammans med gul lök, purjolök, vitlök, kryddpeppar, vitpeppar, lagerblad och salt. Täck med vatten, tillsätt lite tomatpuré och lite torkad timjan och koka upp. Skumma av och låt sedan puttra på medelvärme i flera timmar. Sila sedan bort köttet och grönsakerna. Smaka av fonden och koka ner den tills den är kraftig i smaken. 
 
Häll upp i istärningsform och frys. Nu har du en ljuvlig, hemlagad fond att berika din köttgryta med!
 
Jul, Ta tillvara Hyacinter, Jul, Koppar, Traditioner

Hyacinter och koppar, en jultradition för mig

Visst är det ljuvligt med allt detta fina som plockas fram till julen? Jag har huvudsakligen ärvda prylar som kommer fram år från år och det känns tryggt, som om mamma och pappa är med mig trots att de varit borta i 8 år. Ur ett hållbarhetsperspektiv så är det ju toppen också att återanvända julsaker år efter år och även vidare till en ny generation. Retro-julprylar är jätteinne nu och är riktigt dyrt att köpa även på Tradera eller Blocket. 

Den här kopparbyttan eller vad jag ska kalla den fanns i mitt föräldrahem och mamma satte hyacinter i den till jul. Såklart att jag för traditionen vidare. Visst skulle jag kunna putsa upp den med kopparputs, men jag gillar när den har lite patina. Så himla fin, tycker jag. Och så mycket jul över den för mig. 
(null)

(null)

(null)

Snart slår de ut och fyller mitt kök med ljuvlig juldoft. 

Har ni också gamla, ärvda saker till jul eller är det nytt som gäller? Eller en blandning av nytt och gammalt?
(null)

Miljösnällt, Ta tillvara Jul 2018, Årets julklapp 2018

Årets julklapp 2018

Årets julklapp 2018 är en riktig vinst för miljön, och det gläder mig att HUI (Handelns utredningsinstitut) tänker lite utanför boxen och inser att köpa nya prylar inte ligger i tiden. För att få bli årets julklapp så behöver den uppfylla minst ett av följande kriterier:
  • Produkten skall vara en nyhet eller ha fått ett nyväckt intresse under året
  • Produkten skall representera den tid vi lever i
  • Produkten skall svara för ett högt försäljningsvärde eller säljas i ett stort antal enheter
Årets julklapp är alltså det återvunna plagget, och HUI:s motivering lyder:

Årets julklapp 2018 – det återvunna plagget – speglar de svenska konsumenternas intresse för nya hållbara alternativ och ökande oro för klimat och miljö. Med det återvunna plagget fångas en tidsanda där nya affärsmodeller och tekniska innovationer föds och tillsammans skapar en mer hållbar konsumtion.

Konsumentmakt, råvarubrist och klimatförändringar har fått en hel bransch att börja tänka på hur de ska kunna jobba i ett mer cirkulärt system, där materialen i våra kläder ska gå att använda gång på gång. Konsumenternas efterfrågan och tekniska innovationer har gjort etik och miljö till ett konkurrensmedel där den långsiktiga överlevnaden i modehandeln kräver en hållbar kollektion.

Det återvunna plagget uppfyller alla tre kriterierna då det fått ett nyväckt intresse, det representerar den tid vi lever i och säljs i ett stort antal. Second hand och loppisar har aldrig varit så populära som nu, och butikerna satsar mer och mer på återvunnet material i olika produkter vilket är ett resultat av insikten att våra resurser inte är oändliga och ett ökat intresse för att leva hållbart hos befolkningen. Ett modernt och samhällsnyttigt beslut, tycker jag, och jag hoppas att intresset för och medvetenhet kring cirkulär ekonomi kommer öka i och med detta. Hurra! Det är trots allt inget revolutionerande som kommer hända i samhället, men det är i alla fall ett steg på rätt väg.

När jag handlade på loppis häromdagen så gav jag mig själv en tidig julklapp alltså. Kan inte bli bättre än så.

 
 

 

DIY, Drycker, Miljösnällt, Ta tillvara DIY, Havremjölk

Göra egen havremjölk

Hej och god kväll!
 
Idag är det torsdag och snart är denna vecka slut. Himmel vad fort det går! Jag har redan börjat ladda inför julen med att buda på en massa julprylar på tradera. Maken knorrar lite, men jag budar vidare. Hehe... 
 
Idag blir det ett recept på egen, hemgjord havremjölk. Att köpa havremjölk i butik är jättedyrt så det blir mycket billigare att göra egen, särskilt för mig som inte dricker vanlig mjölk utan använder bara havremjölk, t ex i kaffe/te. Det är snabbgjort (förutom tiden då det ska rinna av) och så käns det bra att göra egen mat. Om man dessutom gör mjölken på ekologiska havregryn och ekologisk olja så är det ju ännu bättre.
 
Det här behöver du:
1 liter kallt vatten
3 dl havregryn 
3 msk neutral olja (t ex raps)
1 krm salt
 
Så här gör du:
Blanda ihop allt i en bunke och mixa med mixerstav en stund tills det blir som en välling. Häll upp i silduk (finns billigt på t ex Åhléns, Ica eller Coop) eller en gammal handduk som man lägger i en sil och låt rinna av 30-60 minuter. Det blir lite kleggigt i silduken så man får röra om lite så rinner det på bättre.
 
Häll upp i en kanna eller en fin flaska. Den här satsen räcker till typ 7-8 dl havremjölk och konsistensen blir som mellanmjölk. Vill man ha tunnare så ta mer vatten. 
 
I butik kostar en liter havremjölk runt 20 kr/liter, men om man gör själv landar det på 3-4 kr/liter om man tar ekologiska gryn och olja. Det blir stor skillnad om man använder mycket havremjölk!
 
Jaha, och "havreklegget" som blir kvar i silduken? Det bakar jag bröd på. Här slängs ingenting!
 
 
Hemma hos Nina, Inredning, Miljösnällt, Ta tillvara Gunnar Ander, Jul, Loppis

Loppisfynd

Hejsan!
 
Gråvädret fortsätter oförtrutet, men idag blev det en reva i molnen en stund så jag och min kollega gick ut en sväng till en loppis som finns här i närheten. Skönt att komma ut en stund, och samtidigt kul att gå på loppis och börja kolla läget inför julen. Nu har de börjat sälja julsaker för fullt och det var verkligen fyllt av nostalgi att gå och spana på gamla (jul-)saker som jag minns från barndomen. Men några fynd gjorde jag i alla fall.
Den här serien av Gunnar Ander är så otroligt vacker. Vi hade ett sådant här tårtfat hemma när jag var barn och så hade vi assietter till. Tyvärr gick många av tallrikarna sönder i de känsliga hjärtana och fatet är jag osäker på om det gick sönder också eller om min syster har det. Nu hittade jag det här fatet på loppisen och blev så glad då det bara kostade 20 kr! Helt otroligt billigt och jag blev så glad när det bara låg där och skrek "köp mig"! Och vem är jag att säga nej till en sådan begäran?!
 
En härligt julröd ljusstake till julbordet.
 
6 st små pajformar som var helt oemotståndliga.
 
Allt detta plus två julkulor för enbart 50 kr. Otroligt billigt. Dessutom gillar jag tänket med återvinning då sakerna får ett nytt hem istället för att bara kastas bort. Jag hänger en del på Tradera och Blocket också, och igår budade jag hem en liten jättesöt jullöpare. Så mycket gamla fina julsaker som finns. Jag vill ha så mycket, men tyvärr så hinner jag ju inte hänga på Tradera på jobbet, så idag missade jag ett par budgivningar. Jaja. Bara leta vidare.
 
Brukar ni handla på loppis?
 
Inspiration, Miljösnällt, Ta tillvara #minskamatsvinnet, Maträddarna, Matsvinn

Om det helt galna matsvinnet

Hej!
 
Idag tänkte jag prata om ett ämne som ligger mig varmt om hjärtat, och jag är så glad att det nu uppmärksammas mer och mer i medierna. Jag pratar om matsvinnet. Enligt naturvårdsverkets sida så kastar vi mat motsvarande 97 kg per person och år eller 1 kg/dag i en familj om 4 personer. 1 kilo mat per dag som kastas i en familj! Det är ju helt galet egentligen! Naturvårdsverket listar upp några orsaker till varför hushållen kastar så mycket mat:
  • planering av inköp blir eftersatt
  • överinköp leder till att livsmedel hinner bli för gamla
  • bäst före dag feltolkas
  • att alla delar av råvarorna eller resterna inte tas tillvara
  • förpackningar inte töms ordentligt
"Här handlar det i hög grad om konsumtionsmönster, beteende och attityder. Det höga tempot i samhället med allt högre förväntningar på materiell standard gör att hushållen idag ofta lider av brist på tid för att mer än nödvändigt engagera sig i matlagning." (källa: Naturvårdsverket)
 
Det jag tycker är mest beklämmande är att så många feltolkar "Bäst före-dag" och tror att det är samma sak som "Sista förbrukningsdag". I en artikel  från SVT läste jag att så många som en tredjedel av en grupp undersökta människor inte visste skillnaden på "Bäst före-dag" och "Sista förbrukningsdag"! En tredjedel som inte kan skillnaden mellan bäst före och sista förbrukningsdag! Inte konstigt att så mycket mat slängs. 
Den devisen ska man alltid utgå ifrån när det gäller mat. Mat som t ex ägg kan i kylskåpstemperatur hålla flera veckor eller till och med månader efter "Bäst före-datumet" som är baserat på om äggen förvaras i rumstemperatur. Att det finns bäst före på socker förvånar mig storligen ska jag erkänna. Socker är ju ett konserveringsmedel, och varför det behövs ett bäst före på det förstår jag faktiskt inte. Socker blir inte gammalt om det förvaras rätt. Mjöl däremot innehåller fetter som kan härskna, liksom nötter och frön så de ska slängas om de smakar illa. Där gäller återigen att smaka sig fram.
 
På SVT har en serie börjat sändas som jag tycker verkar lovande; Maträddarna. Det är kocken Paul Svensson som går i bräschen för att minska matsvinnet i restaurangbranschen och Anne Lundberg som ska ta reda på vad man kan göra för att minska svinnet och ger även lite tips och recept. Första programmet sändes förra veckan och kan ses på SVT-play. Klicka HÄR för att se programmet. Nästa program kommer på torsdag.
Bildresultat för maträddarna
(Bild från SVT)
 
I programmet pratas det om dumpstring, dvs att ta vara på mat som slängts från affärer t ex, och de följer en person som hämtar mat ur en container. Helt galet hur mycket bra mat som dumpas från affärerna för att de ser lite konstiga ut, t ex äpplen med små skador i skalet eller bananer med bruna prickar, paprikor som är lite skrynkliga. Så otroligt mycket mat som kastas som är fullt ätbar! Jag blir så arg när jordens resurser slösas på detta sätt! En tredjedel av den mat som produceras i världen slängs! Den maten kan föda 3 miljarder människor. Försök föreställa er de siffrorna. Det är helt groteskt när man sätter det i relation. Människor svälter i världen och här kastar vi morötter för att de är lite mjuka. 
 
Jag och min familj har helt klart blivit mycket mer medvetna om detta och försöker verkligen att ta vara på den mat vi köper. Vi har börjat göra matschema och börjar nu handla bara det vi ska äta i veckan för att slippa ha denna mat i kylen som ligger och tar plats, och sedan hamnar längst bak i kylen och måste sedan kastas för att det blir bortglömt. I helgen började jag rensa ur vårt skafferi på gammal mat som legat där som "bra-att-ha-mat" och som hunnit bli förstörd. Kaffe, nötter, mjöl, kex... Allt som hunnit bli gammalt och dåligt (enligt devisen ovan) hamnade i komposttunnan. Det skar verkligen i hjärtat att slänga så mycket, men nu ska det bli bättring på att inte handla hem så mycket onödig mat. 
 
 
  • Planera veckans mat - gör matschema
  • Köp inte mer än det som behövs för veckans matschema. Inget spontanköp eller "kan-vara-bra-att-ha-hemma".
  • Gör matlådor av överbliven middagsmat.
  • Blir det en stekbit över från söndagssteken? En bit julskinka eller överbliven kassler? Frys in - det är jättebra att göra pytt av.
  • Börjar frukten bli tråkig? Gör en smoothie till frukost eller skär i bitar och frys in.
  • Börjar grönsakerna bli vissna? Gör en god gryta eller en grytbas av grönsaker och frys in.
  • Se till att tömma förpackningar! En yoghurtförpackning t ex kan innehålla jättemycket om man inte klämmer ur ordentligt, och det är ju väldigt onödigt att slänga bort kanske 1 dl yoghurt för att man inte orkar klämma ihop förpackningen.
  • Leta mat i butiken som är på väg att närma sig Bäst före-datumet. Det är ofta billigare så man tjänar någon krona på det också.
  • Jag vill gärna tipsa om Matsmart (utan att på något sätt vara sponsrad) där man kan köpa mat som är nära utgångsdatum för en superbillig peng. 
  • Mathem (inte sponsrad här heller) har också en kasse med andra sorteringens frukt och grönt för en billig slant som vi brukar nyttja.
  • Sist men inte minst: titta, lukta, smaka! 
Hur går dina tankar kring detta? Har du något mer tips för att minska matsvinnet?
 
 
Odlarlycka, Ta tillvara, Vinterodling, Växthus Odlarlycka, Vinterodling, Växthus

Start av projekt vinterodling

Hej och god lördag!
 
Hur mår du denna ljuvliga brittsommardag? Ser att det är riktigt varmt och skönt inne i landet, men här ute i skärgården är det svalare. Vi håller väl en 15 grader i alla fall, och det är ju skönt ändå jämfört med de mer modesta temperaturer som varit de senaste veckorna. 
 
Idag har jag startat projektet vinterodling i mitt växthus. Förmodligen aningen för sent, men eftersom jag har legat sjuk så länge så har det inte blivit av. Jag hoppas ändå att det kanske lyckas och att jag kan få fram några blad att äta i vinter. Det vore ju riktigt kul.
Först vattnade jag igenom pallkragen ordentligt så det blev blött.
 
Dessa fröer ska jag testa och se vad som kommer upp. Spenat, mâchesallat, vinterportulak och dill.
 
Fröerna på plats i lådan och raderna är uppmärkta så jag kommer ihåg vad jag sått i vilken rad.
 
Så ett lager jord över och så täcker jag alltihop med fiberduk så det blir bättre tempererat därunder.
 
Ikväll ska vi äta torskrygg med stekt, färsk mangold och så ska vi ta lite morötter och tomater som är kvar att ha till. Vilken lyx att kunna plocka sin mat från växthuset.
 
Ta tillvara, Tillbehör Kantareller

Torkade kantareller

Hej!
 
Dagarna rullar på och jag med dem. Förkylningen frodas ännu och jag var återigen hos läkaren idag då jag känner av både öron och bihålor. Hon kikade igenom både öron och in i näsan och tryckte över bihålorna och så fick jag ta en snabbsänka (stick i fingret). Sänkan var i princip normal och hon såg ingen irritation i öron eller näsan, så det verkar vara ett vansinnigt segt virus som vägrar släppa taget om mig. Jahapp, bara att härda ut alltså och fortsätta dricka hostmedicin, spraya näsan och hosta ut lungorna. Blä.
 
I förrgår kom maken hem med en påse kantareller som han fått från en kollega. Hon hade tydligen plockat så mycket att hon inte kunde göra av allt själv så hon gav bort till sina kollegor. Det var underbart fint av henne tycker jag, så maken fick en påse. Jag är själv ingen svampplockare även om jag ÄLSKAR att äta allt som innehåller svamp. Jag har aldrig lärt mig känna igen olika svampar så jag behöver verkligen få en erfaren människa med mig ut i skogen så jag lär mig, för det verkar ju så oerhört mysigt att gå och plocka. I alla fall så rekommenderade kollegan att torka svampen för att sedan förvara i burk, så det har vi gjort.
 
Det känns riktigt lyxigt att ha flera burkar med kantareller som bara väntar på att få bli uppätna. Mumsfilibabba!
 
Brukar ni plocka svamp? Hur förvarar ni den sedan hemma? Förväller? Torkar?
 
Visa fler inlägg