God kväll, fina du.
 
Hoppas du har haft en härlig majdag. Vi har pysslat här hemma och insett att vi måste minska ner växthuset eftersom stenbädden vi gjort var för liten ändå. Alltså suck, det känns inte så kul, men bara att bita ihop och lösa problemet istället för att bryta ihop (som vi först tänkte göra). Så nu minskar vi ner en båge och gör det 4,5x4 m istället för 6x4 m, och så gör vi klar bädden i höst så växthuset blir fullstort till nästa vår istället. Så får det bli. Snopet, men bara att svälja.
 
Nu måste jag få bjuda på en underbar potatissallad som jag hittade i mina gömmor. Den här åt vi hos min mamma och jag hade totalt glömt bort den. Så härlig att äta nu på våren och försommaren då den innehåller en massa goda primörer. Längtar tills jag kan själv gå och plocka primörerna från mitt eget grönsaksland.
 
800 g potatis
5 små eller 2 större morötter
1 knippa rädisor
½ gurka
10-15 sockerärtor
1-2 salladslökar
 
Dressing:
1 dl majonnäs
1 dl créme fraiche
½ dl sweet chilisås
1 vitlöksklyfta
1 tsk riven färsk ingefära
1 msk riven pepparrot
½ dl persilja (färsk eller fryst)
salt och peppar
 
Koka potatisen och låt den svalna. Skala och skär i lagom stora kuber. Lägg i en skål. Skär gurkan i skivor och lägg på ett fat. Häll över salt och låt dem stå 10 minuter för att dra ur vätska. Torka sedan bort saltet med hushållspapper och skär gurkan i kuber. Skala och slanta morötterna och koka dem knappt mjuka i saltat vatten. Häll av vattnet och spola dem i kallt vatten så de svalnar. Skölj och dra av strängen på sockerärtorna och koka snabbt upp dem så de blir lite mjukare. Skölj i kallvatten och skär dem sedan i sneda skivor. Hacka salladslöken och skiva rädisorna och lägg ner i skålen med potatisen och övriga grönsaker.  Blanda ihop dressingen, smaka av och häll över. Blanda om och låt gärna stå kallt någon timme. Vid servering: klipp rikligt med gräslök över. Njut tillsammans med något gott grillat.
 
Hej, fina du. 

Åh så härligt väder det är ute. Jag har ingen lust att jobba, utan jag vill vara hemma och greja på med annat. 

Kanske ni ska grilla lite ikväll då det är så ljuvligt väder? Då måste jag få tipsa om ett supergott tillbehör: pimientos de padrón som är en spansk tapasrätt med minipaprikor som man steker i olivolja och kryddar och sedan äter antingen som de är eller som ett gott tillbehör. 
(null)

(null)

(null)

Här kan man variera sig efter tycke och smak, men den här gången gjorde jag såhär: skölj en förpackning padrónpaprikor och skär bort fula skaft. Skär vitlök i skivor. Stek paprikorna i olivolja på ganska hög värme så de får ganska mycket färg utan att brännas. Lägg ner vitlöken och en rejäl nypa chiliflakes som får steka med en stund utan att brännas. Ställ stekpannan åt sidan. Pressa 1/2 citron eller lime över, krydda med salt och svartpeppar och dofta lite paprikapulver över. Rör om och lägg upp på ett fat. Strössla lite rostade sesamfrön över eller varför inte lite parmesan?! Det ska jag testa nästa gång. Lycka till!
(null)
God kväll, fin.
 
Vad hände med vårvärmen?! Usch, jag som hade min nya vårjacka på mig idag frös som en hund när jag gick till bilen efter jobbet. Brrr. När jag kom hem öste regnet ner, så det blev raggsockor på och så tände jag upp en brasa för att få lite värme i huset. Hua, gillar inte kyla.
 
Idag gjorde jag en "fuskvariant" av risotto som blev riktigt god. Riset tog längst tid att koka (hade råris som tog 45 min), men om man tar ris som kokar snabbare så går det förstås fortare.
För 2 portioner:
Koka valfritt ris. Skär 10 kastanjechampinjoner i klyftor, ½ grön paprika och ½ gul lök. Fräs i olivolja på medelvärme tills champinjonerna "vattnat ur sig". Häll på 1 dl valfri grädde (jag tog havregrädde), 1 msk kantarellfond, 1 liten klyfta vitlök, Herbamare och svartpeppar och koka ihop några minuter. Koka under tiden 1,5 dl frysta sojabönor enligt förpackningen. Häll i bönorna och 3 dl kokt ris och blanda ihop. Häll sedan ner ½ dl riven parmesan och smaka av. Servera med ½ avokado. Mums!
 
Kram
/Nina