Desserter, Godis, Jul Choklad, Chokladpraliner, Julgodis, Praliner, Snickers, Snickerspraliner

Snabbgjort julgodis: Snickerspraliner

Två veckor kvar till jul! Hur har ni det? Är ni i fas med allt pyssel och alla förberedelser? Det är inte jag, kan jag erkänna. Jag ligger lite efter i min planering, men det blir nog bra ändå hoppas jag. Som tur är så har jag bara 7 arbetsdagar kvar innan jullovet så jag kan vara hemma och förbereda sista dagarna innan jul. Skönt! I värsta fall får jag väl skippa vissa saker och kanske köpa färdigt vissa saker, som rödkål t ex. Det ska jag försöka hinna göra i helgen, men i värsta fall får jag köpa.
 
Idag tipsar jag om ett smaskigt och snabbgjort julgodis som är gjort på lite drygt en timme (inklusive tid att stelna i kylen) och det passar ju bra när tiden bara rusar iväg.
 
 

Ca 20 st

100 g choklad av bra kvalitet (minst 70%)

1 msk kokosolja

3/4 dl jordnötssmör med salt

2 msk dadelsirap, agavesirap eller lönnsirap

Till dekoration:

Flingsalt, ev lite hackade jordnötter

 

Bryt chokladen i småbitar i en liten kastrull eller en värmetålig bunke och smält försiktigt i vattenbad. Blanda i kokosoljan, jordnötssmöret och sirapen. Häll smeten i små aluminiumformar (typ lite större ischokladformar) och strö över lite flingsalt och kanske lite hackade jordnötter. Ställ in i kylen minst 1 timme. Låt dem stå kallt till servering eftersom de smälter snabbt i rumstemperatur pga kokosoljan och blir svåra att ta ur formarna.

 
DIY, Desserter, Frukost/Mellanmål, Godis DIY, Hemgjord, Home made, Nutella

Bästa Nutellan ever - min hemgjorda!

Sweet lord vad gott det här var! Hemgjord nutella (eller hasselnötssmör med chokladsmak)! Jag är galet förtjust i Nutella, och det påminner mig dels om när vi bodde i Spanien och åt deras motsvarighet till Nutella (Nocilla tror jag den hette) till frukostmackorna. Jag slungas också tillbaka till mitten/slutet av 80-talet då jag hade en pojkvän i Belgien. De brukade till lunch äta färskt surdegsbröd från bageriet med ett tjoooockt lager Nutella på. Herregud så gott och så sliskigt. De gillade verkligen det, och helst skulle det vara lite chokladströssel på också för att lyxa till det lite. De chokladälskande belgarna förnekar sig aldrig, haha. Jag klagade inte, för gott var det. Nyttigt? Inte det minsta.
 
Jag har gjort en lite nyttigare variant som ändå är så vansinnigt god så den här kan man äta skedvis ur burken. Testa och du kommer bli frälst.
För en burk:
200 g ekologiska hasselnötter
2 msk ekologisk kakao
½ tsk vaniljpulver
2 msk agavesirap
1 msk dadelsirap
ca 1 dl rapsolja
 
Rosta nötterna i ugn, 175 grader i ca 10-15 minuter. Håll koll så inte nötterna bränns! Låt dem svalna lite och lägg i en bakduk. Gnugga nötterna så skalen lossnar. Det gör inget att skal kommer med, jag hade ungefär 1/4 av nötterna med skal på då jag rostade dem för lite så skalen inte lossnade så lätt. Lägg nötterna i en mixer och mixa dem till ett fint mjöl. Stanna mixern ofta och skrapa ner från kanterna. Mixa tills det börjar bli smörigt, men det tar ett tag (jag orkade inte vänta så länge då mixern tjurade lite - därför ser det lite grövre och tjockare ut). Blanda ner övriga ingredisenser och smaka sedan av med ev mer sötning. Om den blir för fast, tillsätt mer olja tills du är nöjd med konsistensen.
 
Bakat, Desserter, Fika, Godis Dadelbollar, Fika, Fredagsfika, Hälsosam

Veckans fredagsfika - hälsosamma och goda dadelbollar med lakrits och hallon

Hej och god fredag! 
 
Äntligen  är det fredag igen! Så ljuvligt! När jag jobbade i vården så kunde jag dock inte förstå charmen med fredagar eftersom jag jobbade så oregelbundna tider med helger, kvällar och nätter och då var fredagar som vilken annan dag som helst. Numera när jag jobbar regelbundna tider måndag till fredag så är det en helt annan sak. Nu är det plötsligt underbart med fredagar! Familjen samlas och myser tillsammans på kvällen med någon film och något gott att äta och gott att dricka. Det tycker vi om att göra som ett gott slut på arbetsveckan. Trevlig helg, eller som de säger på spanska: buen fin de semana.
 
 
För att fira in denna helg tänkte jag bjuda på lite hälsosammare dadelbollar med smak av lakrits och hallon som är helt ljuvliga! Hallonpulvret suger in lite i bollarna efter ett tag så den fina rosa färgen mattas av lite, men vad gör det? Smaken är kvar i alla fall.
Dadelbollar med lakrits och hallon. 12-15 bollar
1,5 dl cashewnötter
50 g mörk choklad av bra kvalitet (minst 70% kakao, helst ekologisk)
8 färska, urkärnade ekologiska dadlar
1 tsk kokosolja
1 tsk honung, agavesirap eller lönnsirap
1 krm vaniljpulver
1 msk lakritspulver
 
Hallonpulver att rulla bollarna i
 
Mixa nötterna. Smält chokladen i vattenbad eller försiktigt i mikron (akta så det inte bränns!) tillsammans med kokosoljan. Häll chokladen över nötmixen och sätt till resten av ingredienserna förutom hallonpulvret. Mixa ihop ordentligt. Smaka av om du tycker den blir lagom söt. Smeten blir ganska kladdig så det är bra att ha fuktade händer när du rullar bollarna. Rulla dem i hallonpulvret på en tallrik och ställ sedan att kyla minst en timme. 
 
 
Hoppas du får en underbar helg!
 
 
Fika, Frukost/Mellanmål, Godis Fika, Fredagsfika, Godis, Hälsosam, Mango, Mangobollar, Mellanmål, Raw

Veckans fredagsfika - hälsosamma (och goda!) mangobollar

Happy friyay!
 
Äntligen fredag! Jobbar hemma idag och har det lugnt och skönt. Tycker att det är så skönt (och lyxigt) att få jobba hemifrån, och jag får så himla mycket gjort, trots att jag bryter för fika, tvätt, klappa katten osv. 
 
Idag tänkte jag bjuda på lite ljuvliga mangobollar till fredagsfikat. Nötterna och mangon ska blötläggas i några timmar, men om man inte har tid så kan man hälla lite kokande vatten över och låta dra en halvtimme. Det brukar funka lika bra. Då får man spola av nötterna/mangon med kallt vatten efteråt så inte bollarna blir varma. Såhär på sommaren är de här bollarna superfräscha att bjuda på till fikat eller som ett perfekt litet mellis när blodsockret går ner framåt eftermiddagen.

Ca 15 bollar (valnötsstora)
100 g cashewnötter (blötlagda i 4 timmar)
100g torkad mango (blötlagda i minst 2 timmar)
50 g kokosflingor
1 tsk citronsaft/limesaft
en nypa salt
1 krm vaniljpulver
agavesirap/lönnsirap efter smak
 
kokosflingor att rulla i
 
Mixa först nötterna fint, tillsätt sedan mangon och mixa ihop. Tillsätt resten och mixa till en smet. Smaka av med ev mer citronsaft, sötning och salt. Rulla till bollar och rulla dem i kokosflingor. Ställ i kylen att stelna minst en timme.
 
Fika, Godis Choklad, Chokladboll, Chokladbollens dag, Hälsosam, Lakrits

Veckans fredagsfika - hälsosamma chokladbollar med lakrits (chokladbollens dag idag!)

Hej, fina du!
 
Hoppas att du - liksom jag - njuter av solens strålar denna fantastiska majförmiddag. Det är klämdag för mig, så idag är jag hemma och pysslar på. Syrran med familj skulle ju komma idag, men de kommer imorgon istället, så då hinner jag baka lite.
 
Idag är det ingen vanlig dag, det är ju chokladbollens dag, så då får jag ju bjuda på en JÄÄÄÄÄTTEGOD chokladboll till fredagsfikat. Den är lite hälsosammare då den är gjord på färska dadlar och nötter, men herremingud så goda de är, så då kan man ju äta en extra med lite gott samvete, eller hur?!
 
 
 
 
 
För ca 12 bollar
10 färska, ekologiska dadlar
1 dl saltade cashewnötter
2 msk solrosfrön
1 msk ekologisk kakaopulver
1 msk ekologisk lakritspulver
1 krm vaniljpulver
1 msk lönnsirap (valfritt)
1 msk kokosmjöl (Aman Prana)

Kärna ur dadlarna. Mixa nötterna och solrosfröna en stund, men inte så det blir mjöl utan det kan gärna vara lite bitar att tugga på. Lägg ner dadlarna och mixa en stund tills det blir väl blandat. Blanda ner lakrits, kakao och vanilj och mjölet så konsistensen blir bättre så det går att rulla bollar. Rulla dem i en blandning av kakao och lakritspulver och kyl minst en timme.
 
Om du hellre vill ha nyttiga chokladbollar med citron och pistagenötter så finns recept HÄR.
 
Hoppas du smakar någon av mina goda chokladbollar.
 
 
Godis Fredagsfika, Lönnsirap, Nyttigt, Nötter, Pecannötter

Veckans fredagsfika - på en lördag

Hej, fina du!
 
Igår hade jag så fullt upp så jag glömde bort veckans fredagsfika, så det får komma idag istället i form av lördagsgodis. Tror ingen blir jätteupprörd över detta...
 
När vi bodde i Spanien så fanns det ett "godis" som jag bara tokälskade. Det var söt-salta pecannötter. Den påsen brukade försvinna i ett nafs och min familj hann sällan smaka mer än en nöt var, resten försvann in i mitt gap. De här nötterna är så goda att bara äta som de är, men de går också att grovhacka och strö över en glass, en fruktsallad eller någon annan god efterrätt. Det bästa är att det är så enkelt att göra när man är sugen på något gott.
 
Lägg pecannötter i en skål och ringla över lite lönnsirap. Blanda om så nötterna är täckta av sirapen. Häll upp nötterna på ett bakplåtspapper i en form och ställ in i ugn, 200 grader i ca 10 minuter. Se upp så de inte bränns! Ta ut och strö lite havssalt över och låt sedan svalna. Plättlätt och barnsligt gott.
 
Fika, Godis Dadelbollar

Veckans fredagsfika - choklad-dadelbollar med citron och pistage

Hallå där fina ni.
 
Idag är det fredag! Friyay! Bästa dagen på hela veckan tycker jag, då man har hela helgen framför sig som ett oskrivet blad. Så underbart. Idag är det dessutom underbart vårväder ute, och vad passar då bättre än att sitta utomhus och fika något gott?! Att det dessutom är lite nyttigare än vanliga chokladbollar är väl inte helt fel. Det här är alltså ett ljuuuuuvligt recept till fredagsfikat: dadelbollar med choklad och citronsmak som rullas i pistagenötter. Alltså, hur gott?! Bollarna serveras bäst kylskåpskalla och avnjuts med fördel utomhus i vårsolen med en kopp gott kaffe.
 

För ca 8-10 bollar (beror på hur stora du gör dem)

1 dl cashewnötter

1 dl pecannötter

10 färska, urkärnade dadlar

50 g mörk choklad (minst 70 %)

zest från ½-1 liten, ekologisk citron (smaka av hur mycket citronsmak du vill ha)

1 msk smält kokosolja

1 krm vaniljpulver

en nypa salt

ev 1 tsk lönnsirap eller agavesirap om du vill ha mer sötning

ev 1 msk kokosmjöl (Aman Prana) om smeten är för lös

finhackade pistagenötter

 

Smält chokladen försiktigt i vattenbad och låt svalna lite. Mixa cashewnötterna och pecannötterna. Tvätta citronen noggrant och riv skalet men se till att du bara får med det gula då det lätt blir beskt om du får med det vita. Tillsätt dadlar, choklad, citronzest, vanilj, salt och kokosolja och mixa ihop igen. Smaka av med ev mer sötning och citron och tillsätt ev lite kokosmjöl om det blir alldeles för löst och kladdigt. Det ska gå att rulla bollar av smeten. Hacka pistagenötterna och rulla bollarna i dem. Ställ i kylen minst en timme.

Visa fler inlägg