Snabbgjort julgodis: Snickerspraliner

Två veckor kvar till jul! Hur har ni det? Är ni i fas med allt pyssel och alla förberedelser? Det är inte jag, kan jag erkänna. Jag ligger lite efter i min planering, men det blir nog bra ändå hoppas jag. Som tur är så har jag bara 7 arbetsdagar kvar innan jullovet så jag kan vara hemma och förbereda sista dagarna innan jul. Skönt! I värsta fall får jag väl skippa vissa saker och kanske köpa färdigt vissa saker, som rödkål t ex. Det ska jag försöka hinna göra i helgen, men i värsta fall får jag köpa.
 
Idag tipsar jag om ett smaskigt och snabbgjort julgodis som är gjort på lite drygt en timme (inklusive tid att stelna i kylen) och det passar ju bra när tiden bara rusar iväg.
 
 

Ca 20 st

100 g choklad av bra kvalitet (minst 70%)

1 msk kokosolja

3/4 dl jordnötssmör med salt

2 msk dadelsirap, agavesirap eller lönnsirap

Till dekoration:

Flingsalt, ev lite hackade jordnötter

 

Bryt chokladen i småbitar i en liten kastrull eller en värmetålig bunke och smält försiktigt i vattenbad. Blanda i kokosoljan, jordnötssmöret och sirapen. Häll smeten i små aluminiumformar (typ lite större ischokladformar) och strö över lite flingsalt och kanske lite hackade jordnötter. Ställ in i kylen minst 1 timme. Låt dem stå kallt till servering eftersom de smälter snabbt i rumstemperatur pga kokosoljan och blir svåra att ta ur formarna.

 

Bästa Nutellan ever - min hemgjorda!

Sweet lord vad gott det här var! Hemgjord nutella (eller hasselnötssmör med chokladsmak)! Jag är galet förtjust i Nutella, och det påminner mig dels om när vi bodde i Spanien och åt deras motsvarighet till Nutella (Nocilla tror jag den hette) till frukostmackorna. Jag slungas också tillbaka till mitten/slutet av 80-talet då jag hade en pojkvän i Belgien. De brukade till lunch äta färskt surdegsbröd från bageriet med ett tjoooockt lager Nutella på. Herregud så gott och så sliskigt. De gillade verkligen det, och helst skulle det vara lite chokladströssel på också för att lyxa till det lite. De chokladälskande belgarna förnekar sig aldrig, haha. Jag klagade inte, för gott var det. Nyttigt? Inte det minsta.
 
Jag har gjort en lite nyttigare variant som ändå är så vansinnigt god så den här kan man äta skedvis ur burken. Testa och du kommer bli frälst.
För en burk:
200 g ekologiska hasselnötter
2 msk ekologisk kakao
½ tsk vaniljpulver
2 msk agavesirap
1 msk dadelsirap
ca 1 dl rapsolja
 
Rosta nötterna i ugn, 175 grader i ca 10-15 minuter. Håll koll så inte nötterna bränns! Låt dem svalna lite och lägg i en bakduk. Gnugga nötterna så skalen lossnar. Det gör inget att skal kommer med, jag hade ungefär 1/4 av nötterna med skal på då jag rostade dem för lite så skalen inte lossnade så lätt. Lägg nötterna i en mixer och mixa dem till ett fint mjöl. Stanna mixern ofta och skrapa ner från kanterna. Mixa tills det börjar bli smörigt, men det tar ett tag (jag orkade inte vänta så länge då mixern tjurade lite - därför ser det lite grövre och tjockare ut). Blanda ner övriga ingredisenser och smaka sedan av med ev mer sötning. Om den blir för fast, tillsätt mer olja tills du är nöjd med konsistensen.
 

Veckans fredagsfika - hälsosamma och goda dadelbollar med lakrits och hallon

Hej och god fredag! 
 
Äntligen  är det fredag igen! Så ljuvligt! När jag jobbade i vården så kunde jag dock inte förstå charmen med fredagar eftersom jag jobbade så oregelbundna tider med helger, kvällar och nätter och då var fredagar som vilken annan dag som helst. Numera när jag jobbar regelbundna tider måndag till fredag så är det en helt annan sak. Nu är det plötsligt underbart med fredagar! Familjen samlas och myser tillsammans på kvällen med någon film och något gott att äta och gott att dricka. Det tycker vi om att göra som ett gott slut på arbetsveckan. Trevlig helg, eller som de säger på spanska: buen fin de semana.
 
 
För att fira in denna helg tänkte jag bjuda på lite hälsosammare dadelbollar med smak av lakrits och hallon som är helt ljuvliga! Hallonpulvret suger in lite i bollarna efter ett tag så den fina rosa färgen mattas av lite, men vad gör det? Smaken är kvar i alla fall.
Dadelbollar med lakrits och hallon. 12-15 bollar
1,5 dl cashewnötter
50 g mörk choklad av bra kvalitet (minst 70% kakao, helst ekologisk)
8 färska, urkärnade ekologiska dadlar
1 tsk kokosolja
1 tsk honung, agavesirap eller lönnsirap
1 krm vaniljpulver
1 msk lakritspulver
 
Hallonpulver att rulla bollarna i
 
Mixa nötterna. Smält chokladen i vattenbad eller försiktigt i mikron (akta så det inte bränns!) tillsammans med kokosoljan. Häll chokladen över nötmixen och sätt till resten av ingredienserna förutom hallonpulvret. Mixa ihop ordentligt. Smaka av om du tycker den blir lagom söt. Smeten blir ganska kladdig så det är bra att ha fuktade händer när du rullar bollarna. Rulla dem i hallonpulvret på en tallrik och ställ sedan att kyla minst en timme. 
 
 
Hoppas du får en underbar helg!
 
 
Visa fler inlägg