Hej kära du! 

Jag ber om ursäkt att jag inte hört av mig till dig på ett tag, men orken har verkligen inte funnits i den värme att kunna producera ett inlägg. Fånigt kan tyckas, men då jag är sjuk så blir det så att värmen tar kål på mig. Nog för att jag älskar värme, men det är lite trist att träden dör och löven faller av, och i gräsmattan finns inte ett grönt strå kvar. Det ser ut som om det vore oktober nu istället för juli!

Men hur som helst. Idag är det Margaretadagen, vilket innebär min namnsdag. Jag är tredje generationen Margareta i min släkt, även om jag fick det som andra namn istället för tilltalsnamn. Dessvärre gick namnet inte vidare till min dotter, av olika skäl, något jag tycker är lite tråkigt idag. 

Som barn firade vi alltid namnsdagarna med jordgubbstårta. Jordgubbarna plockades alltid från landet (vi bodde i Norrland och där mognade gubbarna i juli), och mamma dekorerade tårtan med bladen från jordgubbsplantorna runt om. Det ser verkligen så somrigt ut, och för mig väcker det ljuvliga barndomsminnen.  (null)

(null)

(null)
Massor med grädde, rikligt med jordgubbssylt och vaniljkräm och dekorera med färska jordgubbar. Enkelt och så otroligt gott!
(null)

God fredag!
 
Tänk att det har gått en vecka igen. Jösses. Nu blir det packapackapacka hela dagen inför avresan imorgon.
 
Veckans fredagsfika blir en helt fantastisk körsbärspaj som jag vill dela med mig av. Jag älskar smulpajer, så det får bli en smulpaj med körsbär denna gång. Hoppas ni provar, för det här är riktigt gott! Smulorna går förstås att använda till vilken smulpaj som helst; rabarber, blåbär, äpple, lingon (om du inte provat smulpaj med lingon så har du något att se fram emot!) ...
 
100 g smör
1 dl havregryn
1 dl rårörsocker
½ dl lönnsirap
ca 3 dl vetemjöl
 
8-10 dl urkärnade körsbär
½-1 dl rårörsocker (beroende på bärens sötma)
1 tsk vaniljpulver
2 msk potatismjöl
 
Smält smöret i en kastrull. Lägg ner havregryn, rårörsocker och lönnsirap och låt puttra ett par minuter på medelvärme under omrörning. Blanda ner vetemjöl  och rör med en trägaffel tills det blir lagom smuligt. 
 
lägg körsbären i em smord pajform. Strö över socker, vaniljpulver och potatismjöl (så inte bären vattnar sig alltför mycket). Fördela smuldegen över bären. Grädda i 200 grader ca 20-30 minuter tills degen fått fin färg och bären är mjuka. 
 
Låt svalna och servera ljummen med vaniljsås eller vaniljglass.
 
Fredagsfikat har legat lite i träda ett tag, men idag kommer jag tillbaka med något riktigt, riktigt gott och somrigt. Nu när jordgubbarna är så himla fina och goda så är det väl lika bra att passa på och göra en ljuvlig sommarpaj med massor av söta jordgubbar och en len, vit chokladmousse som tillsammans gifter sig så ljuvligt i munnen. Pajdegen blev så härligt knäckig, så det kändes som jag hade gjort en pajdeg på kolasnittar! Så sjukt gott!
 
Pajdeg:
125 g smör
3 dl vetemjöl
2 msk strösocker
1 msk vatten
 
Lägg smör, mjöl och socker i en skål och nyp snabbt ihop. Tillsätt vattnet och blanda ihop till en smidig deg. Låt degen vila inplastad i kyl en halvtimme. Kavla eller tryck ut den i smord pajform och grädda sedan i 175 grader i ca 15 minuter, eller tills pajskalet fått fin färg. Ta ut och låt svalna.
 
Fyllning:
150 g vit choklad
2 äggulor
2 dl vispgrädde
1 dl kesella (10%)
1 krm vaniljpulver
 
Smält chokladen i ett vattenbad och låt den svalna en stund. Vispa upp äggulorna och tillsätt chokladen, lite i taget under ständig omrörning tills all choklad är ihälld och smeten är slät. Vispa grädden och vaniljen (inte för hårt) och vänd ner kesellan. Ta en msk av grädd-/kesellablandningen och rör ner i ägg-/chokladsmeten och blanda. Ta sedan lite till och blanda ihop innan du slutligen vänder ner resten. Häll i det kalla pajskalet och låt stelna under natten.
 
Dekorera med jordgubbar, eller varför inte svarta vinbär, björnbär, hallon, blåbär eller vad du nu känner för, och servera med en kopp kaffe eller te. Sitt gärna ute i skuggan och njuuuut av den svenska sommaren när den är som bäst.