DIY, Drycker, Inspiration, Ta tillvara Apelsiner, Apelsinsaft, DIY, Hemgjord, Ta tillvara

Godaste hemgjorda apelsinsaften

Nu är det citrussäsong, så då kan man passa på att köpa apelsiner billigt. På vår Coop kan man köpa stora påsar med andrasortering av frukt för en jättebillig peng. Idag köpte vi en 3 kg påse för 25 kr. En smårutten apelsin fick vi ta bort ur påsen, annars var frukten fin. När man har så fin frukt så passar det jättebra att göra en supergod apelsinsaft som dessutom är lättgjord.
 
 
 
För lite drygt 1 liter saft:
1 kg apelsiner (helst ekologiska)
9 dl strösocker
1 msk citronsyra
5 dl kokande vatten
 
Skrubba apelsinerna väl under hett vatten i kranen. Skala dem med potatisskalare och försök få med så lite som möjligt av det vita. En av apelsinerna kan man gärna riva skalet på så smakar det mer. Lägg skalen tillsammans med socker och citronsyra i en bunke och häll över 5 dl kokande vatten. Rör om ordentligt och låt svalna i bunken. Rör om då och då så sockret löses ordentligt. Pressa saften ur apelsinerna och häll ner det i bunken. Sila och häll sedan upp på rena, kalla flaskor. Förvara svalt.
 
Drycker, Frukost/Mellanmål Choklad, Varm choklad

Godaste varma chokladen

Varm choklad i snön. Visst andas det barndomsminnen?! För mig för det i alla fall tankarna till utflykter utomhus med limpmackor (med ost!), apelsinklyftor och så varm choklad i en termos. Visst känns det bekant? För att återskapa barndomsminnena har jag gjort en varm choklad som är så otroligt god så jag ville bara ha mer.

Det här är ju ett mycket nyttigare alternativ än t ex O'boy som mest innehåller socker, för att inte tala om tillsatserna och E-numren... De slipper man i den här chokladen (om man använder bra choklad och hemgjord havremjölk t ex).

 

För 2 koppar

5 dl valfri mjölk (jag gjorde på havremjölk)

2 rutor mörk choklad av bra kvalitet, minst 70 %

½ tsk vaniljpulver

1 tsk agavesirap

 

kokosgrädde och hyvlad, mörk choklad

 

Börja med kokosgrädden. Öppna en burk fet kokosmjölk och skrapa ur lite av det feta, hårda på toppen. Lägg det i en skål och ställ den i frysen 10 minuter tillsammans med visparna. Ta ut och vispa med maskin tills du får en fluffig grädde. Sätt ev. till lite vaniljpulver. Vill du inte ha kokosgrädde kan du vispa valfri grädde.

Hetta upp mjölken under omrörning med vanilj och agavesirap. Ställ kastrullen åt sidan. Bryt chokladen i bitar i en skål och smält FÖRSIKTIGT på svag värme i mikron. Häll ner den smälta chokladen i mjölken och vispa ordentligt så det blandas. Eventuellt kan man behöva värma på chokladmjölken och vispa tills det smält. Smaka av med ev. mer sötning.

Spritsa över kokosgrädden och hyvla lite choklad på toppen.

 
DIY, Drycker, Jul Advent, Blåbär, Blåbärsglögg, DIY, Glögg

Hemgjord blåbärsglögg till första advent

Nu är första advent på gång (äntligen!) och glöggen korkas upp och värms och avnjuts med diverse goda tillbehör som pepparkakor och lussebullar. I mitt tycke så är köpt glögg så oerhört söt, och jag tycker bättre om att göra glöggen själv. Enklaste glöggen är den man gör på svartvinbärssaft (eller vin för alkoholhaltig glögg) med en påse färdiga glöggkryddor och eventuellt lite extra sötma till vinglöggen, men jag testade att göra en glögg på egenplockade, frysta blåbär och det var nog det godaste jag druckit i glöggväg! En skvätt mörk rom höjer verkligen smaken för vuxenglöggen. Mums!
 

För ca 10 koppar

1 liter blåbär

2 liter vatten

1 påse glöggkryddor

2 kanelstänger

2 stjärnanis

1 msk kardemummakärnor

10 hela nejlikor

1-2 cm färsk, skalad ingefära i skivor

rårörsocker efter smak

lite mörk rom för vuxenglögg

Lägg blåbär, vatten och kryddor i en kastrull och koka upp. Sänk värmen till medelvärme. Häll i rårörsocker, rör om och låt småkoka några minuter. Dra av från spisen, smaka av om du vill ha mer socker och sätt sedan på ett lock. Ställ svalt, gärna utomhus (om det inte är frost ute förstås), och låt dra över natten. Nästa dag: ta fram glöggen och sila den genom ett saftfilter eller en REN gammal kökshandduk som du lägger i en sil. Ta inte en finhandduk eftersom den kan vara svår att få ren efteråt, den kanske måste kastas! Låt glöggen rinna av i minst en halvtimme. Pressa ur den sista saften ur bären med sked. Häll i lite rom om man vill ha det och värm upp (inte koka!). Smaka av med eventuellt mer rårörsocker. Servera i fina koppar med lite mandel, russin och goda tillbehör.

Hoppas du vill testa denna underbara glögg.

 
Drycker, Frukost/Mellanmål Acai, Björnbär, Blåbär, Bär, Smoothie

Blå bärsmoothie

Innan det blir alltför mycket julinlägg så tycker jag att vi bryter av med en väldigt o-julig smoothie som jag tycker är otroligt god och brukar göra med jämna mellanrum. 
 
Det sägs att blå färg signalerar lugn och trygghet, vilket kan vara en förklaring till att många nyhetsstudios är blå. Blått kan också upplevas som en "kall" färg, vilket jag såg när jag bodde i Spanien. Då var många väggar målade i blått för att det skulle ge ett svalare intryck. Jag tycker det är spännande med färger och vad de ger för signaler och hur de används. Det intressanta är också att färgernas symbolik är olika i olika kulturer.
 
Nu blev den här smoothien egentligen inte blå utan mer lila, och då signalerar det mer andlighet och rikedom. Så jag drack denna smoothie med andakt och kände mig rik eftersom jag plockat blåbären själv i vår egen skog.
 
Och ja, avstavningen i rubriken är medveten.
 
BLÅ smoothie
 
1 mogen, ekologisk banan
½ dl frysta eller färska blåbär
1 dl björnbär
1 tsk mandelsmör
1 msk hampafrö (valfritt - jag har i det för att ge lite extra protein och extra "crunch")
1 msk chiafrö
2 dl valfri mjölk (jag tog havre)
1 krm vaniljpulver
1 tsk lúcumapulver (valfritt - men jag tycker det ger en extra god smak)
1 tsk acaipulver
 
Mixa ihop allt, häll upp i ett fint glas och bara njut av en underbart god (och mättande) smoothie fylld med en massa nyttigheter.
 
Drycker Ingefära, Morot, Röd apelsin, Vintern, Vitaminboost, Vitaminer, Vitaminshot

Vitaminboost med röd apelsin, morot och ingefära

Såhär i förkylningstider kan det vara bra att ladda med lite vitaminer för att hålla bakterierna och virusarna stången fram till jul. Den här juicen är jättegod att dricka på morgonen för att få den där skjutsen man vill ha för att vakna till. Har man en juicemaskin så är det ju jätteenkelt att bara slänga i allt och juica, men det går precis lika bra att riva på rivjärn och sedan mixa ihop allt med en mixerstav och sedan sila om man tycker att det blir för grovt och trådigt. Juicen är rik på C-vitamin, A-vitamin (bra för synen och mörkerseendet bland annat) och dessutom massor med antiinflammatoriska ämnen från ingefäran. Kan inte bli bättre än såhär.

För ett stort glas (eller två mindre):

2 ekologiska morötter

3 små, ekologiska röda apelsiner (blodapelsiner)

3 cm skalad, färsk ingefära

Juicemaskin: Skala apelsinerna, morötterna och ingefäran. Lägg ner i maskinen och juica.

Mixer: Skala apelsinerna, morötterna och ingefäran. Finriv morötterna och ingefäran på ett rivjärn och lägg sedan i mixer tillsammans med apelsinerna. Mixa ordentligt. Späd ev med lite vatten om det blir för grötigt. Om du vill ha klar juice: sila för att få bort fibrerna, men helst bör du få med dem då de är nyttiga för magen.

 
Drycker, Jul Glögg, Glöggte, Nostalgi, Te, Tehörnan, Umeå

Glöggte

Det finns ett te som jag tycker är extra gott att dricka denna tid på året. Det är glöggte, och inte vilket glöggte som helst, utan det ska vara från Tehörnan i Umeå (OBS: inte sponsrad)! Jag har bott i Umeå i två omgångar i mitt liv. Första vändan pluggade jag engelska i två terminer 1987-88 och sedan läste jag två år av tre till sjuksköterska i Umeå 1991-92, och jag minns att jag (åtminstone under omgång 2 i staden) hängde mycket på Tehörnan och köpte en massa goda teer. Till julen var glöggteet obligatoriskt. Sedan flyttade jag från Umeå till Stockholm och glömde bort Tehörnan, eftersom Internet inte riktigt slagit igenom då med webshopar och så. Häromveckan läste jag dock i Underbara Claras blogg om hennes glöggte och jag kastade mig på datorn och beställde direkt 2 hg då jag insåg att de hade en webshop. Jag vet inte vad det är med just det teet, men det är verkligen extra gott tycker jag. Vilken härlig nostalgi. När jag fick paketet så stod jag bara i köket och drog in doften av teet djupt in i lungorna och förflyttades tillbaka till början av nittiotalet. Nu försöker jag hinna med att dricka en kopp på morgnarna, men jag är så infernaliskt trött vilket leder till att det allt som oftast blir en snabb frukost där en kopp te inte hinns med, tyvärr. Idag jobbar jag hemma dock, och då blir det ordentlig frukost med tända ljus och allt.
Min favoritkopp med glöggte och ett par tända ljus. Ljuvlig start på dagen.
 
De här underbara ljuslyktorna köpte jag i en liten butik i Turkiet. Så himla fina.
 
Har ni någon dryck eller maträtt som ni tycker är extra god och som får er att minnas något särskilt eller kanske till och med flyttas tillbaka i tiden?
 
DIY, Drycker, Miljösnällt, Ta tillvara DIY, Havremjölk

Göra egen havremjölk

Hej och god kväll!
 
Idag är det torsdag och snart är denna vecka slut. Himmel vad fort det går! Jag har redan börjat ladda inför julen med att buda på en massa julprylar på tradera. Maken knorrar lite, men jag budar vidare. Hehe... 
 
Idag blir det ett recept på egen, hemgjord havremjölk. Att köpa havremjölk i butik är jättedyrt så det blir mycket billigare att göra egen, särskilt för mig som inte dricker vanlig mjölk utan använder bara havremjölk, t ex i kaffe/te. Det är snabbgjort (förutom tiden då det ska rinna av) och så käns det bra att göra egen mat. Om man dessutom gör mjölken på ekologiska havregryn och ekologisk olja så är det ju ännu bättre.
 
Det här behöver du:
1 liter kallt vatten
3 dl havregryn 
3 msk neutral olja (t ex raps)
1 krm salt
 
Så här gör du:
Blanda ihop allt i en bunke och mixa med mixerstav en stund tills det blir som en välling. Häll upp i silduk (finns billigt på t ex Åhléns, Ica eller Coop) eller en gammal handduk som man lägger i en sil och låt rinna av 30-60 minuter. Det blir lite kleggigt i silduken så man får röra om lite så rinner det på bättre.
 
Häll upp i en kanna eller en fin flaska. Den här satsen räcker till typ 7-8 dl havremjölk och konsistensen blir som mellanmjölk. Vill man ha tunnare så ta mer vatten. 
 
I butik kostar en liter havremjölk runt 20 kr/liter, men om man gör själv landar det på 3-4 kr/liter om man tar ekologiska gryn och olja. Det blir stor skillnad om man använder mycket havremjölk!
 
Jaha, och "havreklegget" som blir kvar i silduken? Det bakar jag bröd på. Här slängs ingenting!
 
 
Drycker, Miljösnällt, Odlarlycka, Ta tillvara, Tillbehör Husmor, Körsbär, Likör, Miljösnällt, Mos, Nektariner, Plommon, Päron, Rabarber, Saft, Sylt, Ta tillvara, Äppelmos

September - en ta tillvara-månad

Hejsan!
 
Mår du bra i kylan? Visst är det LJUVLIGT med höst? Jag älskar sommaren, men hösten här i Sverige är så underbar med sin klara luft och vackra färger i träd och buskar. Många som bor utomlands brukar säga att de saknar just detta med Sverige; årstidsväxlingarna. Jag förstår dem verkligen. Den enda årstid jag kan vara utan är vintern såsom den är i november/december: regnig, dimmig, tung och mörk. Hu. Det klarar mitt kynne inte av ett längre tag. Tur då det kommer en jul med ljusstakar och stjärnor som lyser upp överallt. Jag älskar verkligen julen då det är så himla mysigt att umgås och äta god mat tills man spricker.
 
 
Men tillbaka till september. Den här månaden är det full fart bland mina grytor och kastruller då jag tar tillvara frukt och grönt för fullt. Både från egen odling, från generösa människors odlingar och det som är köpt. Vi brukar handla från Mathem, och där hade de sist en blandad kasse med frukt och grönt som var andra sortering pga någon liten defekt på skalet eller liknande. En sådan 4 kg kasse kostade oss inte många kronor och vi fick massor med goda frukter och jättefina grönsaker. En eloge till Mathem som gör detta, fler borde ta efter (OBS - jag är inte sponsrad här). Bland annat gjorde jag en marmelad på päron som började bli bruna och fula, men det var ju bara att skära bort det skadade och hacka ner i en kastrull med citron, vanilj, päronkonjak och socker så blev det en helt ljuvlig marmelad att ha till ost t ex.
 
Parallellkokning av päron- och plommonmarmelad.
 
Mer parallellkokning av nektarinsylt och rabarbersaft (1 september!)
 
Nektarinsylten. Underbart god!
 
Förra året testade jag att göra syltade gröna tomater eftersom det knappt blev någon tomatskörd då det var så kylslaget.
 
Den här märkliga sommaren förde också med sig en omskörd av rabarbern så jag kunde göra ett par liter rabarbersaft i början av september! Inte särskilt träig var den heller, men det spelar inte så stor roll om jag ändå ska göra saft av den.
 
 
Äppelmos i massor har jag gjort (så mycket att burkarna tog slut och jag fick frysa in i plastpåsar), och en underbart god körsbärslikör från pappas gamla recept (may he rest in peace).
 
 
Längtar till nästa år då jag har ett lite större grönsaksland där det kommer trängas massor med godsaker som sedan ska fylla upp mina förråd.
 
Brukar ni ta tillvara på höstens skörd att ha i frys eller skafferi? Vad har ni då? 
 
Drycker Cava, Cava sangría, Sangria, Sommar

Sommarens godaste dryck - cava sangría (med och utan alkohol)

Hej på dig!
 
Hoppas du mår bra i värmen. Själv sitter jag som en hösäck i soffan och läser och skriver. Har varit vaken sedan 05:40 då jag vaknade med ett ryck och kunde sedan inte somna om. Jättejobbigt då jag dessutom vaknade en gång vid 2-tiden, men då somnade jag efter en stund. Så drygt att inte få sova ordentligt.
 
Snart har maken semester, och då ska vi "festa" på en dryck vi båda tycker jättemycket om att dricka på sommaren. Vi drack det här för första gången i Spanien för många år sedan, och så blev vi fast. Sangría är en dryck som spanjorerna dricker ofta, men den är i regel gjord på rött vin. Cava sangría är gjord på mousserande vitt vin, som känns lite fräschare i sommartider. Jag har inget exakt recept utan gör lite utifrån vad jag har hemma i fruktväg t ex. Längst ner har jag även ett alkoholfritt alternativ på cava sangría.
För ca 8 glas
3-4 dl frukt i bitar (t ex jordgubbar, apelsiner, nektariner, hallon, persika, äpple, körsbär är gott att ha i - kan också ta frysta bär)
½ dl cointreau (eller någon annan god likör - Likör 43 funkar också)
1 flaska cava/prosecco
2-3 dl fruktsoda (om man vill minska sockret kan man ta vanligt sodavatten)
massor av is
ev lite myntablad
 
Häll frukten i en stor kanna och slå likören över. Häll över is och sedan cava och (frukt-)soda. Blanda försiktigt så inte bubblorna försvinner. Servera direkt.
 
Alkoholfri variant:
För ca 8 glas
3-4 dl frukt i bitar
1 flaska alkoholfritt mousserande vin
2-3 dl fruktsoda eller apelsinläsk (för sockerfritt - ta vanligt sodavatten)
massor med is
ev lite myntablad
 
Häll allt i en stor kanna och rör om försiktigt så inte bubblorna försvinner. Servera direkt.
 
 
Drycker Blå, Bär, Smoothie

Blå bärsmoothie

God torsdag, fina du!
 
Det sägs att blå färg signalerar lugn och trygghet, vilket kan vara en förklaring till att många nyhetsstudios är blå. Blått kan också upplevas som en "kall" färg, vilket jag såg när jag bodde i Spanien. Då var många väggar målade i blått för att det skulle ge ett svalare intryck. Jag tycker det är spännande med färger och vad de ger för signaler och hur de används. Det intressanta är också att färgernas symbolik är olika i olika kulturer.
 
Nu blev den här underbara smoothien egentligen inte blå utan mer lila av blåbären och acaipulvret, och då signalerar det mer andlighet och rikedom. Så jag drack denna smoothie med andakt och kände mig rik eftersom jag plockat blåbären själv i skogarna här på ön.
BLÅ (eller lila) smoothie
 
1 mogen, ekologisk banan
½ dl frysta eller färska blåbär
1 dl björnbär
1 tsk mandelsmör
1 msk hampafrö
1 msk chiafrö
2 dl valfri mjölk (jag tog havre)
1 krm vaniljpulver
1 tsk lúcumapulver
1 tsk acaipulver
 
Mixa ihop allt, häll upp i ett fint glas och bara njut av en underbart god (och mättande) smoothie fylld med en massa nyttigheter.
 
Visa fler inlägg