Godaste hemgjorda apelsinsaften




Varm choklad i snön. Visst andas det barndomsminnen?! För mig för det i alla fall tankarna till utflykter utomhus med limpmackor (med ost!), apelsinklyftor och så varm choklad i en termos. Visst känns det bekant? För att återskapa barndomsminnena har jag gjort en varm choklad som är så otroligt god så jag ville bara ha mer.
Det här är ju ett mycket nyttigare alternativ än t ex O'boy som mest innehåller socker, för att inte tala om tillsatserna och E-numren... De slipper man i den här chokladen (om man använder bra choklad och hemgjord havremjölk t ex).
För 2 koppar
5 dl valfri mjölk (jag gjorde på havremjölk)
2 rutor mörk choklad av bra kvalitet, minst 70 %
½ tsk vaniljpulver
1 tsk agavesirap
kokosgrädde och hyvlad, mörk choklad
Börja med kokosgrädden. Öppna en burk fet kokosmjölk och skrapa ur lite av det feta, hårda på toppen. Lägg det i en skål och ställ den i frysen 10 minuter tillsammans med visparna. Ta ut och vispa med maskin tills du får en fluffig grädde. Sätt ev. till lite vaniljpulver. Vill du inte ha kokosgrädde kan du vispa valfri grädde.
Hetta upp mjölken under omrörning med vanilj och agavesirap. Ställ kastrullen åt sidan. Bryt chokladen i bitar i en skål och smält FÖRSIKTIGT på svag värme i mikron. Häll ner den smälta chokladen i mjölken och vispa ordentligt så det blandas. Eventuellt kan man behöva värma på chokladmjölken och vispa tills det smält. Smaka av med ev. mer sötning.
Spritsa över kokosgrädden och hyvla lite choklad på toppen.
För ca 10 koppar
1 liter blåbär
2 liter vatten
1 påse glöggkryddor
2 kanelstänger
2 stjärnanis
1 msk kardemummakärnor
10 hela nejlikor
1-2 cm färsk, skalad ingefära i skivor
rårörsocker efter smak
lite mörk rom för vuxenglögg
Lägg blåbär, vatten och kryddor i en kastrull och koka upp. Sänk värmen till medelvärme. Häll i rårörsocker, rör om och låt småkoka några minuter. Dra av från spisen, smaka av om du vill ha mer socker och sätt sedan på ett lock. Ställ svalt, gärna utomhus (om det inte är frost ute förstås), och låt dra över natten. Nästa dag: ta fram glöggen och sila den genom ett saftfilter eller en REN gammal kökshandduk som du lägger i en sil. Ta inte en finhandduk eftersom den kan vara svår att få ren efteråt, den kanske måste kastas! Låt glöggen rinna av i minst en halvtimme. Pressa ur den sista saften ur bären med sked. Häll i lite rom om man vill ha det och värm upp (inte koka!). Smaka av med eventuellt mer rårörsocker. Servera i fina koppar med lite mandel, russin och goda tillbehör.
Hoppas du vill testa denna underbara glögg.
För ett stort glas (eller två mindre):
2 ekologiska morötter
3 små, ekologiska röda apelsiner (blodapelsiner)
3 cm skalad, färsk ingefära
Juicemaskin: Skala apelsinerna, morötterna och ingefäran. Lägg ner i maskinen och juica.
Mixer: Skala apelsinerna, morötterna och ingefäran. Finriv morötterna och ingefäran på ett rivjärn och lägg sedan i mixer tillsammans med apelsinerna. Mixa ordentligt. Späd ev med lite vatten om det blir för grötigt. Om du vill ha klar juice: sila för att få bort fibrerna, men helst bör du få med dem då de är nyttiga för magen.