Hälsosammare vörtbröd till jul

Nu börjar nedräkningen till jul och förberedelserna är i full gång, även hos oss. Maken och jag ska börja planera julmaten snart, vad som kan förberedas och frysas in (köttbullar t ex) så man slipper stå dagarna innan jul och stressa ihjäl sig för allt som behöver göras. Nu kan man ju vara tidseffektiv och köpa det mesta om man vill, men både jag och maken föredrar hemgjort i så stor utsträckning som möjligt så det blir ömsom hemgjort ömsom köpt (prinskorv tex - det köper vi).
 
Till julen hör vörtbröd för mig, och det här lite nyttigare alternativet är faktiskt lika gott som det vörtbröd man köper i butikerna. Jag har mixtrat och testat mig fram till det här resultatet som jag delar med mig av här. Fördelen är att det inte är ett jäst bröd så det går snabbt att göra, det är klart på lite drygt en timme (förutom tiden det behöver att svalna). Hoppas ni gillar det!

För ett bröd

2 dl durramjöl eller teffmjöl

1 dl rismjöl

3,5 dl havremjöl

3 msk fiberhusk

1 tsk salt

1,5 msk bakpulver

2 msk vörtkrydda (använd inte färdig kryddmix om du är glutenintolerant - den innehåller gluten! Gör i så fall egen kryddmix)

1 dl russin (helst ekologiska)

2 msk dadelsirap

1 msk lönnsirap

3 dl havremjölk (eller valfri mjölk)

3 dl havregurt (eller valfri yoghurt)

1 ägg 

25 g smält kokosolja (smakfri)

Blanda först ihop de torra ingredienserna i en bunke (inklusive russinen). I en annan skål, blanda ihop havremjölk, havregurt, ägg, sötning och smält kokosolja. Blanda sedan ner i mjölmixen och rör ordentligt. Degen ska bli ganska kletig men fast. Låt stå och svälla 10 minuter. Värm under tiden ugnen till 175 grader och smörj en form med smält kokosolja. Lägg ner degen i formen och släta till ytan med hjälp av en sked och lite kokosolja. Pudra ev med lite rismjöl eller havremjöl. Grädda 55-60 minuter. Ta ut och låt brödet svalna 10 minuter i formen. Ta sedan ut det från formen och låt svalna helt inrullad i en bakduk. Glutenfritt bröd ska svalna helt och hållet innan man skär i det, annars blir det lite kladdigt.

Brödet håller sig fint 4-6 dagar i rumstemp eller (helst) kyl. Det går också bra att skiva upp och frysa för att sedan tina i rumstemp eller varför inte i brödrosten. Mums.

 
En kommentar
publicerat i Bröd, Jul;
Taggar: Glutenfritt, Hälsobröd, Hälsosam, Jul, Jul 2018, Julmat, Vörtbröd

Supergott hälsobröd

Hembakat bröd är ju bland det godaste som finns. Här är ett bröd som förvisso är glutenfritt, men det spelar egentligen ingen roll. Det är snabbgjort och så otroligt gott, och samtidigt gör det gott för kroppen. Här finns utrymme för eget tycke och smak då man kan blanda i vad man känner för och kan variera i det oändliga med nötter, frön och frukt.
 

För ett bröd:

3 dl havregryn 

3 msk fiberhusk

1 dl havremjöl 

1 dl durramjöl, teffmjöl eller bovetemjöl

1 tsk salt

½ dl nyponskalsmjöl

2 msk bakpulver

½ dl solrosfrön

½ dl hampafrön eller sesamfrön

1 dl russin (eller hackade aprikoser eller fikon)

4,5 dl yoghurt

2 msk dadelsirap

½ dl mandelsmör

 

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda ihop de torra ingredienserna i en bunke. Blanda sedan havreyoghurten, dadelsirapen och mandelsmöret i en annan skål och rör sedan ner i torrvarorna tillsammans med russinen. Rör om ordentligt tills degen tjocknar. Klä en avlång form med bakplåtspapper eller smörj den noggrant. Tryck ner degen och platta till. Dekorera ev med lite frön eller havregryn. Ställ i ugnen och grädda 50 minuter. Ta ut och låt svalna ett par minuter. Rulla sedan in brödet i en ren kökshandduk och låt svalna. Glutenfritt bröd ska svalna helt och hållet innan man skär i det, då det kan vara lite degigt och svampigt när det är varmt. 

Förvaras svalt, då håller det upp till en vecka.

 
Visa fler inlägg