Snabbgjort julgodis: Snickerspraliner

Två veckor kvar till jul! Hur har ni det? Är ni i fas med allt pyssel och alla förberedelser? Det är inte jag, kan jag erkänna. Jag ligger lite efter i min planering, men det blir nog bra ändå hoppas jag. Som tur är så har jag bara 7 arbetsdagar kvar innan jullovet så jag kan vara hemma och förbereda sista dagarna innan jul. Skönt! I värsta fall får jag väl skippa vissa saker och kanske köpa färdigt vissa saker, som rödkål t ex. Det ska jag försöka hinna göra i helgen, men i värsta fall får jag köpa.
 
Idag tipsar jag om ett smaskigt och snabbgjort julgodis som är gjort på lite drygt en timme (inklusive tid att stelna i kylen) och det passar ju bra när tiden bara rusar iväg.
 
 

Ca 20 st

100 g choklad av bra kvalitet (minst 70%)

1 msk kokosolja

3/4 dl jordnötssmör med salt

2 msk dadelsirap, agavesirap eller lönnsirap

Till dekoration:

Flingsalt, ev lite hackade jordnötter

 

Bryt chokladen i småbitar i en liten kastrull eller en värmetålig bunke och smält försiktigt i vattenbad. Blanda i kokosoljan, jordnötssmöret och sirapen. Häll smeten i små aluminiumformar (typ lite större ischokladformar) och strö över lite flingsalt och kanske lite hackade jordnötter. Ställ in i kylen minst 1 timme. Låt dem stå kallt till servering eftersom de smälter snabbt i rumstemperatur pga kokosoljan och blir svåra att ta ur formarna.

 

Saffransbullar med smak av apelsin, mandelmassa och vit choklad

Det här måste nog vara de godaste saffransbullar jag gjort. Ever! Jag älskar lussekatter i sin enkelhet, men de här bullarna lyfte saffransbullar till en helt ny nivå. Bara tänk i ditt inre: saffran. Apelsin. Vit choklad. Var och en för sig är de komponenterna hur goda som helst, men tillsammans så blir det helt magiskt. 
 
 
För ca 40 st bullar
1 g saffran (gärna inlagd saffran, läs HÄR)
50 g jäst för söta degar
150 g smör
5 dl mjölk
½ tsk salt
1 ägg
2 ½ dl socker
15-20 dl vetemjöl
 
Fyllning:
150 g rumsvarmt smör (snåla inte med smöret!)
zest från 1 stor, ekologisk apelsin (bara det gula - det vita ger besk smak)
150 g mandelmassa
100 g vit choklad
1 tsk mortlade kardemummakärnor
 
Till pensling och garnering:
1 ägg
pärlsocker och mortlade kardemummakärnor
 
Ugn 200 grader.
  • Smula sönder jästen i en bunke och rör ut med lite av den kalla mjölken.Tillsätt det lätt uppvispade ägget.
  • Smält smöret i en kastrull och sätt till resten av mjölken. Värm till 37 grader.
  • Häll mjölkblandningen i bunken, sätt till saffran, salt och socker och arbeta in mjölet att eftersom.
  • Arbeta degen ordentligt i matberedare, degen ska bli blank och smidig. Strö lite vetemjöl över degen och täck bunken med en bakduk. Låt stå varmt och jäsa till dubbel storlek, ca 30-45 min.
  • Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord och knåda den ordentligt innan du delar den i 2 delar.
  • Kavla ut ena halvan till en rektangel.
  • Blanda smöret till fyllningen med apelsinzesten. Bred hälften av smöret över degplattan.
  • Riv hälften av mandelmassan samt hälften av den vita chokladen och strö över smöret. Strö lite mortlade kardemummakärnor över alltihop.
  • Rulla ihop degen från långsidan och skär i 20 bitar. Lägg rullarna i pappersformar eller på en smord plåt.
  • Gör samma med andra halvan av degen.
  • Jäs övertäckt ca 30 minuter.
  • Pensla bullarna med ägg och strö över pärlsocker och kardemummakärnor. Grädda mitt i ugnen tills de fått fin färg, ca 10 minuter.
  • Låt svalna och njut sedan med en kopp kaffe.
 
 

Hyacinter och koppar, en jultradition för mig

Visst är det ljuvligt med allt detta fina som plockas fram till julen? Jag har huvudsakligen ärvda prylar som kommer fram år från år och det känns tryggt, som om mamma och pappa är med mig trots att de varit borta i 8 år. Ur ett hållbarhetsperspektiv så är det ju toppen också att återanvända julsaker år efter år och även vidare till en ny generation. Retro-julprylar är jätteinne nu och är riktigt dyrt att köpa även på Tradera eller Blocket. 

Den här kopparbyttan eller vad jag ska kalla den fanns i mitt föräldrahem och mamma satte hyacinter i den till jul. Såklart att jag för traditionen vidare. Visst skulle jag kunna putsa upp den med kopparputs, men jag gillar när den har lite patina. Så himla fin, tycker jag. Och så mycket jul över den för mig. 
(null)

(null)

(null)

Snart slår de ut och fyller mitt kök med ljuvlig juldoft. 

Har ni också gamla, ärvda saker till jul eller är det nytt som gäller? Eller en blandning av nytt och gammalt?
(null)

Visa fler inlägg